冷庫中發生異味的原因:
1)速凍冷庫在新制作好后自身就會有一種異味存在。
2)食物在進入冷庫時就有潰爛蛻變的現象,如蛻變的蛋、肉、魚等。寄存過海鮮類的冷庫,所以未經清洗,就來寄存肉、蛋、或生果蔬菜等食物,然后長期儲藏會發生異味,然后會使食物蛻變。
3)冷庫中通風不暢,溫、濕度過大,發生異味。
4)速凍冷庫中溫度降不下來,會使肉類、海鮮等食物因溫度不適合而蛻變。
5)不同氣味的食物存在一個冷庫庫房內,導致食物串味互相感染。
防止冷庫板出現異味有哪些方法
1、嚴厲處理入庫的食物,首要就是要注意如果是有包裝的食物就要做好外包裝的檢查工作,如果有破損的就要做好從頭包裝的預備。
2、臭氧法:運用氧化作用去除冷庫板異味,這樣的能夠比較潔凈有用的抵達我們的要求。
3、甲醛法:用一些反應來消毒和打掃異味,這個方法在運用的時分要注意要有專業的人員處理。
4、如果是想要處理家庭中的冷藏柜的話,比較常見的就是食醋法。
冷庫很常用的是緊縮式冷藏機,主要由緊縮機、冷凝器,節流閥和蒸騰管等組成。按照蒸騰管設備的方法又可分直接冷卻和直接冷卻兩種。直接冷卻將蒸騰管安裝在冷藏庫房內,液態冷卻劑經過蒸騰管時,直接吸收庫房內的熱量而降溫。
直接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻設備,空氣被回旋扭轉于冷卻設備內的蒸騰管吸熱后,再送入庫內而降溫??諝饫鋮s方法的長處是冷卻迅速,庫內溫度較均勻,一起能將儲藏過程中發生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。